Güne güzel bir kahveyle başlamak isteyenler dikkat! Bu saklama hatası tüm aromayı yok ediyor!
Evde kahve demliyor ama kafedeki tadı yakalayamıyor musunuz? Bunun nedeni sandığınızdan daha basit olabilir: yanlış saklama şartları! Uzmanlara göre kahve çekirdeklerinin tazeliğini korumak, lezzetin anahtarı. İşte mutfağınızdaki kahve deneyimini dönüştürecek püf noktaları…
En kaliteli kahve bile doğru saklanmadığında aromasını kaybediyor. Kahve uzmanlarının önerileriyle, evinizde barista lezzetinde kahveler hazırlamak artık mümkün. Peki, nerede yanlış yapıyoruz?
KAHVENİN TADI NEDEN BOZULUYOR? BU 5 HATA HER YUDUMU MAHVEDİYOR!
Kahveyi seviyorsanız, onu nasıl sakladığınız en az nasıl demlediğiniz kadar önemli. Uygun olmayan koşullar, en kaliteli çekirdeği bile birkaç gün içinde bayatlatabiliyor. İşte uzmanların altını çizdiği en yaygın hatalar ve kahvenin ömrünü uzatmanın yolları.
IŞIK, HAVA, ISI VE NEM: LEZZETİN DÜŞMANLARI
Kahve çekirdeklerini oda sıcaklığında, hava almayan ve ışık geçirmeyen kaplarda saklamak gerekiyor. Orijinal ambalajdaysa, içindeki havayı boşaltıp ağzını iyice kapatmak şart. En iyi lezzet için küçük paketler alın ve bir hafta içinde tüketin.
BUZDOLABINA ASLA KOYMAYIN
Kahveyi buzdolabında saklamak, diğer yiyeceklerin kokusunu emmesine neden olur. Ayrıca sıcaklık değişimiyle oluşan nem, çekirdeklerin tadını hızla bozar. Dondurucu ise yalnızca vakumlu ve sızdırmaz bir kapta, tek kullanımlık olarak tercih edilmeli.
ÖĞÜTÜCÜ HAZNESİNE DİKKAT
Kahve çekirdeklerini öğütücünün haznesinde tutmak, bayatlamayı hızlandırır. Şeffaf hazneler ışık geçirir, içerde biriken doğal yağlar ise zamanla acı tat bırakır. Çekirdekleri saklama kabında tutmak her zaman daha sağlıklı.
EN TAZE TAT İÇİN SON ANDA ÖĞÜTÜN
Öğütülmüş kahve, aromalarını hızla kaybeder. Bu nedenle kahveyi demlemeden hemen önce öğütmek, en yoğun lezzeti yakalamanın anahtarıdır. Aksi halde birkaç gün içinde kahve, kartonumsu bir tada dönüşebilir.
BAYAT KAHVEYİ NASIL ANLARSINIZ?
İlk belirti koku kaybıdır. Taze kahve parlakken, bayat çekirdekler matlaşır ve tadı zayıflar. Eğer kahveniz tatsız ve yavan geliyorsa, yeni bir paket almanın zamanı gelmiş demektir.