'ECEM' eğitim süreci tamamlandı! Cezaevleri mutfağındaki aşçılar profesyonel oldu

Hacı Bayram Veli Üniversitesi ile Adalet Bakanlığı Ceza ve Tevkifevleri Genel Müdürlüğü (CTE) arasında imzalanan protokol çerçevesinde yürütülen ‘ECEM’ projesinin eğitim süreci tamamlandı.

TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ VE PİŞİRME TEKNİKLERİ ÖĞRETİLDİ

Turizm Fakültesi ve Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu iş birliğiyle yürütülen eğitim sürecinde katılımcılara hem teorik hem de uygulamalı bilgiler sunuldu. Toplu beslenme sistemleri, gıda güvenliği, malzeme kullanımı, pişirme teknikleri ve menü reçetelerinin standardizasyonu gibi başlıklar altında verilen eğitimlerde, akademik kadronun yoğun katkısı dikkat çekti.

EĞİTİM ÖĞRETİM ÜYELERİ TARAFINDAN VERİLDİ

Program; ECEM Proje Koordinatörü Gıda Mühendisi Emine Düzgün ile Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aybüke Ceyhun Sezgin’in koordinasyonunda gerçekleşti. Eğitim sürecine ayrıca Dr. Öğr. Üyesi Batuhan Öztürk, Öğr. Gör. Seraceddin Gürbüz, Öğr. Gör. Umut Acıcı ve Arş. Gör. Ümit Can Kaya da katkı sundu.

SERTİFİKA TÖRENİ GERÇEKLEŞTİRİLDİ

Eğitim süreci, Hacı Bayram Veli Üniversitesi'nde düzenlenen bir sertifika töreniyle sona erdi. Törene; Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Kürşat Göktürk, Genel Sekreter Naci Sarıaslan, Ceza ve Tevkifevleri Genel Müdürü Enis Yavuz Yıldırım ve çok sayıda akademisyen katıldı. Katılımcılar, üniversitenin uygulama mutfakları, moleküler gastronomi mutfağı, duyusal analiz laboratuvarı ve pastane ile unlu mamuller mutfağını gezerek modern eğitim ortamlarını yerinde inceledi.

TOPLUM SAĞLIĞI VE HİJYEN İÇİN ÖNEMLİ

Ceza ve infaz kurumlarında görev yapan mutfak personelinin niteliklerini artırmayı amaçlayan iş birliği; sadece mesleki yeterlilik değil, aynı zamanda toplum sağlığı ve kurum içi hijyen standartlarının yükseltilmesi açısından da büyük önem taşıyor. Eğitim sonunda katılımcılara takdim edilen sertifikalar, onların bu alandaki profesyonel gelişimlerine katkı sağlayacak.