Lokum gibi kavurma nasıl yapılır? Adım adım kavurma tarifi…
Kurban Bayramı'nda en çok tercih edilen et yemeği kavurma oluyor. Peki lokum gibi yumuşak kavurma nasıl yapılır, püf noktaları neler? İşte, pratik kavurma tarifi yapılışı…
Kurban Bayramı’nda sofraların vazgeçilmez lezzeti olan kavurma, doğru teknikle hazırlandığında ağızda dağılan kıvamıyla damakları şenlendiriyor. Evde kıvamı tam tutan kavurma yapmak için bazı püf noktalara dikkat etmek gerekiyor.
Etin doğru şekilde pişmesi, saklama süresi ve baharat dengesi, lezzetli bir kavurmanın sırrını oluşturuyor. İşte adım adım kavurma tarifi…
LOKUM GİBİ KAVURMA İÇİN PÜF NOKTALAR
Kurban etinin yumuşacık olması için ilk gün değil, dinlendikten sonra kavurma yapılmalıdır. Etler kuşbaşı şeklinde doğranmalı, mümkünse döküm tavada veya çelik tencerede kendi yağıyla kavrulmalıdır. Tuz, pişirme işleminin sonlarına doğru eklenmelidir.
KAVURMA TARİFİ
Kuşbaşı doğranmış eti, yağ salana kadar kısık ateşte kavurun.
Üzerini geçecek kadar su ekleyerek orta ateşte suyunu çekene dek pişirin.
Et suyunu çektikten sonra isteğe göre tereyağı, karabiber ve kekik ilavesiyle birkaç dakika daha kavurun.
Dinlendirdikten sonra sıcak ya da soğuk olarak servis edin.
KAVURMA NE KADAR SÜRE SAKLANIR?
Pişen kavurma buzdolabında 3-4 gün, derin dondurucuda ise 2-3 aya kadar saklanabilir. Kavurmanın üzerine eritilmiş iç yağı eklemek, hava almasını önleyerek ömrünü uzatır.