Lezzeti kadar tasarımıyla ilgi çeken Tiflis Restoran, Bomonti’de açıldı

Dünya mutfağının en iyi örneklerini New York ya da Londra’da bulabilirsiniz.

Elbette Dubai’de, Tokyo’da ve benzer şehirlerde de örnekler var.

Ancak New York ve Londra bu konuda kendini aşmış durumda.

Örneğin, New York’tasınız; Peru mutfağının birbirinden lezzetli yemeklerini tatmak istiyorsunuz. Hell’s Kitchen’a gidin, unutulmaz lezzetteki Peru yemeklerini yiyebilirsiniz.

Astoria’ya gittiğinizde harika Yunan yemekleri sizi karşılar.

İnanın, ben Türkiye’de bile yemediğim lezzetteki mantıyı Brooklyn’de afiyetle yemiştim.

İstanbul ise son yıllarda aldığı göç ile dünya mutfakları konusunda ciddi bir kimlik değişikliğine gittiğini söyleyebilirim.

Geçenlerde yeniden böyle bir restorana gittim.
Yeniden dememin nedeni, yıllarca Kurtuluş’ta hizmet veren Tilfisi Restaurant’ın şimdi Bomonti’ye taşınması.

Gerçek Gürcü yemekleri yapıyor.

Sahipleri iki Gürcü kadın; ikisinin ismi de Nino.

Kurtuluş’tan yeni tasarımı ile Bomonti’ye taşınmış.

Keyifli, sıcacık, güzel bir mekan olmuş.
Yemeklerin otantikliği ve lezzeti kadar mekanın tasarımı da ilgimi çekti.

Restoranı baştan aşağıya tasarlayan ünlü tasarımcı Zeki Can Kaya olduğunu öğrendim.

Hemen Zeki Can’ı aradım.
“Nereden geldi aklına böyle bir mekan yaratmak?” sorusunu sordum.

Cevabına geçmeden önce Zeki Can, aslında “mekatronik” mühendisi.

Aynı zamanda ressam ve iç mimar tasarımcı.
Böyle bir mesleki çeşitlilik, buluşmanın ortaya çıkaracağı etkiyi siz düşünün.

Şimdi gelelim Zeki Can’ın cevabına: “Şöyle ki, mekanı yaparken eski lezzetleri sahip bir menü olduğu için antikalar kullanmayı tercih ettim.
Kullanılan bütün aksesuarlar, geleneksel ve kendilerine ait görücü aksesuarlarıdır.
Mekanın içerisinde sıcaklık yaratmak için ışık, gölge ve dokulu temalar kullandım.
İçeriye girdiğinizde, bir zaman makinesine girmiş gibi bulunduğunuz yıldan alıyor ve sizi eskiye götürüyor. Daha loş ışık, daha samimi ve sıcak bir hizmetle birleştiğinde, konsept bir mekanda istenilen o ruhu yaratmış oldum.
Mekanları tasarlarken en çok önem verdiğim şey styling.”

Zeki Can Kaya aynı zamanda ressam.

***

Gelelim yemeklere…

Tilfisi Restaurant’ta tamamen geleneksel Gürcü yemekleri bulunuyor.

Restoran yemekleri lezzeti konusunda iddialı.

Menüde; Megruli Khachapuri yani Haçapuri, Türkçe anlamı peynirli pide, Gürcü mantısı, Chikhirtma yani Gürcü tavuk çorbası, Shemeruli yani sarımsak soslu kremalı tavuk, Chashushuli, Türkçe okunuşu Çaşuşuli, anlamı ise güveçte etli türlü, Ojakhuri, güveçte kızarmış tavuk gibi yemekleri bulmanız mümkün.

Mutfakta iki Nino var ve yemekler elbette titizlikle pişiyor, özenle servis edilip, lezzetle yeniyor.

Restoranın başka şubesi yok ve gündüz 11 ile gece 23 arasında hizmet veriyor.

Rezervasyon için telefonları ise 0 545 367 09 48.

Nino ve Zeki Can

Gürcü Pidesi, ucunu koparıp elle peynire daldırıp yeniyor.

***

SEZEN AKSU İLE BULUŞAN TÜRKİYE

“Bir gün her şey gövde olacak,
Tek gövde…” diyor Alman bir şair.

Sanırım o gün geldi, bizi buldu, çattı.
Sezen Aksu, “Paşa Gönül Şarkıları” albümünü yayınladı.

Param parça olmuş, ayrılmış, uzaklaşmış, savrulmuş herkesi bir araya toparladı.

Kimisi “o şarkı” diyor, kimisi “bu şarkı.”

Bazıları “Ah, yaktın be abla…” yorumu yapıyor.

Çoğunun ayrıldığı sevgilisi aklına düşüyor, kimisi eski günleri anıp Twitter'a yorumlar yazıyor.

İçinde yaşadığımız yabancılaşmış dünyada, etrafımızı aydınlatan bir ışık oldu Sezen Abla.

Şifa oldu hepimize.

Bunca yaşanan olayların, savaşların, acıların ve hüzünlerin üzerine örtü serip, mis kokan çiçeklerle masayı süslemişim hissine kapıldım.

Sanki diyette gizlice yediğim fıstıklı baklava gibi tatlı geldi bana.

Her şarkı başka bir hisse, farklı diyarlara uçurdu beni.

Aylardır bekliyorduk.

Vallahi gurbette giden sevgilimi yeniden öpmek için bu kadar hasretle beklememiştim…

“Albüm çıkacak” duyulduktan sonra herkes bir tarih ortaya atıyor, “Ha, şu gün çıkacak,” deniyor.

Neyse ki kavuştuk.

Instagram'dan oldukça fazla “Hangi şarkıyı beğendin?” sorusu gelmiş.

Yanıtı burada vereyim: Ben hepsini çok beğendim.

Bu şarkıların kıymetini bilin.

Teşekkürler, Sezen Aksu; bizi yine ayırmadan, “sen o sun, busun…” demeden yamacına topladığın için.

Sezen Aksu ve kedisi…

***

PAŞA GÖNÜL ŞARKILARINA EMEK VERENLER

Sezen Aksu’nun, sekiz yıllık bir aranın ardından çıkardığı yeni albümü “Paşa Gönül Şarkıları” dinleyici ile buluştu.

Albüm toplam 16 şarkıdan oluşuyor.

“Paşa Gönül Şarkıları” ismiyle uyumlu biçimde kişisel hikâyeler anlatıyor.

Ağırlıklı olarak sözü ve/veya bestesi Sezen Aksu’ya ait şarkıları içeren albümde Ahmet Selçuk İlkan, Levent Yüksel, Mithat Can Özer, Mohamed Yehia, Nader Abdallah, Necati Cumalı, Sait Büyükçınar, Soner Sarıkabadayı gibi isimlerin de eserleri yer alıyor.

Albümdeki şarkıların düzenlemelerinde ise Ayda Tunçboyacı, Can Sanıbelli, Ersay Üner, Mert Alp, Mithat Can Özer, Murat Acar, Murat Bulut, Mustafa Ceceli, Okay Barış, Ozan Bayraşa ve Onno Tunç gibi müzisyenlerin imzaları bulunuyor.

Albümün tanıtım kareleri, fotoğraf sanatçısı Osman Yalın’a, kapak tasarımı ise Ali Taran’a ait.
Canım Özgür Aras ise tüm medya iletişim sorumlusu.
“Paşa Gönül Şarkıları” dijital platformlarda yayında.

“Paşa Gönül Şarkıları”